Regalati un sorriso anche a tavola

978-88-99475-09-3

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Siediti a tavola e assapora le ricette di cuochi di altissimo livello presenti in alcuni dei più famosi ristoranti italiani.

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Siediti a tavola e assapora le ricette di cuochi di altissimo livello presenti in alcuni dei più famosi ristoranti italiani. 

In collaborazione con Gualtiero Marchesi e di altri personaggi: Cino Tortorella, storico conduttore, autore televisivo e “gastronauta”, Giuseppe Vaccarini, vincitore del Concorso “Miglior Sommelier del Mondo” e di Gianni Renna, fotografo d’eccezione, con la passione per i colori e i dettagli. Non manca il contributo scientifico del prof. Alessandro Pala, per spiegare come la chimica sia associata ai cibi e al loro confezionamento, i principi nutritivi, il calcolo del fabbisogno energetico, le modalità con le quali i nostri sensi, insieme a gusto e aroma, contribuiscono ad elaborare la sensazione di sapore e di “buono”, e quali relazioni esistono tra consumo di zuccheri e salute orale.

CODICE IBSN: 978-88-99475-09-3
AUTORI:
Alessandro Pala - Senior professor, Università di Roma "La Sapienza”
Gianni Renna - Pittore, fotografo, illustratore
Mauro Rocchetti - Dentista, libero professionista, Vice Presidente Vicario Nazionale ANDI, Presidente ANDI MEDIA e Presidente CAO Viterbo
Cino Tortorella - Regista e autore televisivo, grande cultore dell'enograstronomia

Con la vendita del libro saranno finanziati progetti legati alla salute orale e alla riabilitazione protesica dedicati alle popolazioni socialmente deboli.

  • Peso gr. 722